Six plats que tous les visiteurs de Bruxelles doivent goûter

par Luc O Cinnseala

Le cinquième plus petit pays de l’Union européenne, la Belgique, s’est creusé une niche appétissante dans le monde de la cuisine grâce à certaines des friandises culinaires les plus appréciées, du sucré au riche et jusqu’au délicieusement gras.

Vous pouvez arrêter votre régime pendant votre séjour dans sa ravissante capitale, Bruxelles, où vous ne devez pas culpabiliser de vous faire plaisir avec la gastronomie locale ou importée, mais au contraire lui faire honneur.

Chocolat

Belgian ChocolateIl est peut-être inutile de le rappeler, mais visiter Bruxelles sans goûter ou faire des provisions de chocolat local n’est rien de moins qu’un crime national. Ce n’est pas un secret que la Belgique produit certains des meilleurs chocolats au monde, des pralinés aux noisettes aux succulentes truffes, que vous trouverez chez l’une des nombreuses chocolateries artisanales de la ville. Si vous recherchez quelque chose de plus fastueux, de nombreuses chocolateries (en particulier sur la Grand Place), proposent des tasses de lait chaud avec un bâtonnet garni d’un gros morceau de chocolat à faire fondre pour obtenir un délicieux chocolat chaud.

Pour moins cher ou un cadeau de dernière minute, les supermarchés locaux, notamment Carrefour et Delhaize, proposent des marques prestigieuses telles que Côte d’Or pour un prix dérisoire par rapport à chez vous. Un Carrefour Express se trouve Rue au Beurre, a trente secondes de marche de la Grand Place, qui est parfaitement achalandé avec les marques essentielles.

Gaufres

Belgian WafflesIl y peu de chance que vous visitiez Bruxelles sans croiser l’irrésistible odeur de ces friandises sucrées. Un symbole non officiel du pays, mais il existe en réalité deux types de gaufres, dont aucune ne ressemble vraiment aux ‘Gaufres belges’ populaires en Amérique du Nord. La gaufre de Bruxelles est un rectangle épais de pâte molle avec de gros trous et des bords croustillants, alors que la gaufre liégeoise est plus petite, de forme irrégulière et probablement plus savoureuse grâce aux morceaux de sucre qui se trouvent à l’intérieur.

Dans le vrai style belge, vous aurez la possibilité de personnaliser la vôtre avec du sucre glace, de la crème fouettée, des fruits frais et, bien sûr, du chocolat fondu.

Frites

Delicious FritesLes frites ont été inventées en Belgique, ce que tout belge qui se respecte vous rappellera, appuyé par les livres d’histoire. On ne sait pas comment les belges ont perdu les droits sur le nom du snack le plus populaire au monde, mais ils les font toujours mieux que tout le monde, en les plongeant toujours au moins deux fois dans le bain.

Vous trouverez votre ration de frites dans les friteries. Ces établissements sont soit des restaurants avec service assis soit des baraques à frites. La préférée des locaux, la Friterie Tabora, se trouve à environ deux minutes de la Grand Place. A l’écart du centre, vous trouverez la Maison Antoine, une baraque discrète ouverte sur une place calme d’Etterbeek depuis 1948, bien avant que les bâtiments de l’Union européenne ne surgissent de terre alentours. Cette institution belge est bon choix si vous avez un petit creux pendant la visite du ‘Quartier européen’.

Osez les sauces
La seule chose que les belges prennent autant au sérieux que les frites sont les sauces d’accompagnement, et le choix de la meilleure sauce est un passe-temps national. Parmi le choix éclectique de mayonnaises et de ketchups que l’on ne manquera pas de vous proposer dans toutes les friteries se trouve la ‘samurai’ pour les amateurs de sauces épicées, la ‘Brasil’ pour le goût d’ananas et l’andalouse, un mélange de mayo, de concentré de tomates et d’épices. Le jeu est d’y aller par tâtonnements !

Mitraillette

 Chip butty mitraillette ‘il existe une chose que les belges préfèrent à la double cuisson des frites avant de les recouvrir de sauce au nom créatif, c’est de plonger deux fois les frites dans le bain, les recouvrir de sauce au nom créatif et de les mettre dans une demi baguette avec de la viande, ce qu’ils appellent une mitraillette. Ce sandwich, qui peut être garni de saucisses ou de steak et de salade fraîche, est proposé dans toutes les bonnes friteries. Remplacez la baguette par une galette turque et vous obtiendrez une toute nouvelle création appelée dürüm.

Cuisine grecque

Greek food on Rue du Marché Aux FromagesCuisine grecque sur la Rue du Marché Aux Fromages. N’importe quel voyageur aguerri vous dira que le meilleur moyen de se faire arnaquer avec des plats standards à l’étranger est de manger dans un restaurant où le menu présente des photos des plats. Bien que cela soit vrai dans la majorité des restaurants situés au nord de la Grand Place et proposant de la cuisine ‘traditionnelle’ avec des frais cachés qui piégeront jusqu’aux voyageurs les plus malins, si vous traversez la place jusqu’à la Rue du Marché Aux Fromages, vous trouverez une sélection de restau aux enseignes lumineuses où vous pourrez manger dans la rue ou à l’intérieur.

Pitta Hellas est un restaurant familial qui propose une délicieuse viande à kebab et des pittas végétariennes, des plats à base de viande et des salades pour moins cher que vous ne l’imaginiez dans le centre de la capitale européenne.


Spéculoos

SpeculoosEnfin, un en-cas à mettre dans votre sac à dos avant de partir à la découverte de Bruxelles. Les spéculoos sont considérés comme le biscuit national de la Belgique, un concept qui paraitrait vraiment étrange dans n’importe quel autre pays, mais qui est tout à fait normal ici. Ce sont de petits biscuits plats à la cannelle, au gingembre, au girofle, à la cardamone et à la muscade. Les spéculoos sont appréciés des adultes et des enfants belges, ainsi que de tous les voyageurs ayant la chance de les goûter. Le biscuit se retrouve partout, des chocolats aux glaces et jusqu’aux milkshakes.

Tartinez pour le plaisir
Si vous êtes un fan inconditionnel, achetez un pot de spéculoos à tartiner dans un supermarché. Offrant toutes les saveurs des biscuits et la consistance du beurre de cacahouète, vous pouvez le manger sur un toast, avec vos doigts ou entre deux biscuits. Sachez que les pâtes à tartiner sont considérées comme des liquides et que vous ne pourrez pas les laisser dans votre bagage à main dans l’avion. Faites confiance à quelqu’un qui a vu un ami gâcher sa journée en se faisant confisquer son pot par un agent de sécurité à l’aéroport de Bruxelles.

Enfin…

Belgian beerIl va sans dire que les délices ci-dessus doivent être accompagnés d’une bonne dose de bière locale, qui sont largement disponibles dans les restaus de Bruxelles.

Parmi les incroyables auberges de Bruxelles se trouve Brussels Hostel Grand Place, une auberge boutique située juste à côté de la place principale et qui offre des dortoirs et des chambres privées.

Thanks to Camilo Rueda López, Renee, Daniele Pesaresi, Amy Ross and Yan Gar for use of their great images under the Creative Commons license.

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